Spaghetti bolognese

Uwielbiam makaron :) z sosem pomidorowym i mielonym mięsem to mój zdecydowany faworyt. Dzisiaj na blogu bolognese bez fixów, gotowych sosów, a przygotowanie go trwa ok. 20min

Składniki:

  • 500g mięsa mielonego np. z szynki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 puszki pomidorów (lub 2 słoiczki domowego przecieru z pomidorów – jak u mnie)
  • mały koncentrat pomidorowy ~30g
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka soli, łyżka pieprzu czarnego mielonego, łyżeczka ostrej papryki w proszku, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki suszonej bazylii
  • 300g makaronu typu spaghetti
  • 50g startego parmezanu
  • kilka listków świeżej bazylii
  • łyżka oliwy

Przygotowanie:

  1. Kroimy cebulę i marchewkę w dosyć drobną kostkę.
  2. Mięso z cebulą podsmażamy na oliwie.
  3. Do mięsa i cebuli dodajemy marchewkę, sos sojowy oraz pomidory – w puszce oraz koncentrat. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 10min, wstawiamy wodę na makaron.
  4. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz resztę przypraw, gotujemy kilka minut bez przykrycia aby sos się zredukował. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w osolonej wodzie i z odrobiną oliwy.
  5. Ugotowany makaron odcedzamy, hartujemy w zimnej wodzie i dodajemy do sosu, całość dokładnie mieszamy, dodajemy świeże listki bazylii.
  6. Na talerz, na to starty parmezan, i gotowe!

IMG_8931

Makaron żytni z kurczakiem i szpinakiem

Na dwa sposoby.

Zdrowo, smacznie i dietetycznie, czyli tak jak przygotowywałam dzisiaj oraz nieco mniej dietetycznie, ale jak to zwykle bywa – jeszcze smaczniej :)

IMG_8915Składniki na dużą porcję wersji light:

  • szklanka makaronu żytniego (u mnie wstążeczki)
  • pół kubeczka (100g) jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
  • 200g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego
  • pół piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz, po ok. 1/2 łyżeczki
  • opcjonalnie oliwa do podsmażenia mięsa

Często do tej potrawy używam Ziół Ojca Mateusza, bardzo mi tu pasują, ale nie są konieczne. Jest to mieszanka 18 ziół : majeranek, czosnek, cebula, papryka słodka, bazylia, kolendra, pieprz czarny, lubczyk, imbir, gorczyca, kurkuma, kminek, oregano, tymianek, cząber, kozieradka, koperek, pietruszka. Zastępują sól i pieprz, choć wg. mnie potrawa i tak wymaga lekkiego dosolenia :)

W wersji mniej nadającej się na odchudzanie jogurt zastępujemy gęstą śmietaną, do sosu dodajemy serek topiony śmietankowy (50g) a makaron możemy zamienić na dowolny, ulubiony. Choć żytni jest przepyszny!

IMG_8918

Przygotowanie:

  1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu – żytni wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy tylko 4 minuty.
  2. W międzyczasie kroimy pierś z kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem (lub mieszanką ziół) i podsmażamy na teflonie lub odrobinie oliwy.
  3. Makaron odcedzamy, hartujemy zimną wodą i odstawiamy.
  4. Do przestudzonej piersi z kurczaka dodajemy rozmrożony szpinak (można go szybko rozmrozić zalewając w osobnym naczyniu gorącą wodą), jogurt naturalny (lub śmietanę) oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, całość podgrzewamy na małym ogniu. Jeżeli używamy – w tym momencie dodajemy też serek topiony.
  5. Próbujemy :) Jeżeli trzeba – dosalamy do smaku – u mnie zawsze jest taka potrzeba ;)

TERAZ JEMY!

IMG_8923