Szarlotka

No i mamy jesień :)

Oto moja propozycja na jesienne ciasto, jabłecznik z cynamonem i z pianką, na kruchym cieście.

IMG_9600Składniki:

na kruche ciasto:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • pół szklanki cukru
  • 3 żółtka (białka zostawić)
  • mały proszek do pieczenia
  • mały cukier wanilinowy
  • 1 margaryna

na piankę:

  • 3 białka, które zostały nam z ciasta
  • pół szklanki cukru

ponadto:

  • 5 średnich jabłek
  • łyżka cukru
  • łyżka cynamonu

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej (szczególnie margaryna). Należy włożyć je do naczynia i zagnieść, aż składniki się dokładnie połączą.
  2. Blaszkę (moja 32x24cm) obłożyć ciastem, ścianki również do 3/4 wysokości blaszki, oblepiamy jak plasteliną :)
  3. Jabłka należy obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, następnie ćwiartki kroimy na dość cienkie plastry, zasypujemy cukrem i cynamonem, mieszamy i odstawiamy.
  4. Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę.
  5. Ciasto pieczemy w 180 stopniach 3 razy po 15 minut: najpierw samo ciasto, po 15 min nakładamy jabłka i znów pieczemy 15 minut, po kolejnych 15 minutach nakładamy piankę – i ostatnie 15 minut  w piekarniku.

pyszny jabłecznik jest gotowy :)

IMG_9579

Tarta z borówkami i kremem mascarpone

Pyszna, letnia tarta z borówkami amerykańskimi i lekkim kremem na kruchym cieście.

Składniki na kruche ciasto:

  • 1 i 1/2 szkl. mąki tortowej
  • pół kostki margaryny
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Składniki na krem:

  • 250 ml śmietanki słodkiej 30% (kremówki)
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki kakaa smakowego waniliowego np. Kaba (do kupienia w sklepach z niemieckim towarem). Opcjonalnie może być cukier wanilinowy albo zwykły cukier puder.

Dodatkowo 200g borówek amerykańskich oraz 120 g konfitury z owoców leśnych

IMG_8017

Wykonanie :

  1. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść do całkowitego połączenia się, powinny być w temperaturze pokojowej, margaryna miękka.
  2. Kruchym ciastem obłożyć blaszkę do tart wraz ze ściankami, piekłam w foremce sylikonowej, inną warto przed obłożeniem ciastem natłuścić.
  3. Pieczemy ok. 40 min w 170 stopniach, bez termoobiegu.
  4. Śmietana powinna być dobrze schłodzona. Ubić śmietaną na sztywno, następne dodać kakao i po łyżce serek mascarpone ubijając całość mikserem na wolnych obrotach, krem chowamy do lodówki.
  5. Po ostygnięciu ciasta smarujemy je cieniutko konfiturą, na nią nakładamy równomiernie krem, kolejnie – borówki :)

IMG_8013-horz

Smacznego!

IMG_8023

Jogurtowe ciasto jabłkowo-śliwkowo-cynamonowe

Ciasto na bazie jogurtu, z owocami, śliwkowo-jabłkowe ze szczyptą cynamonu.

IMG_7932

Składniki (w temperaturze pokojowej):

  • 500g mąki tortowej
  • 200g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 600g jogurtu greckiego
  • 150 ml oleju
  • 1 jajko
  • 0,5 kg śliwek
  • 1-2 jabłka
  • 2 łyżki cukru i 1 łyżeczka cynamonu do owoców

Przygotowanie:

  1. Wydrylować śliwki, przekroić na połówki, z jabłek wyciąć gniazda nasienne – pokroić na szesnastki. Owoce zasypać cukrem oraz cynamonem, wymieszać, odstawić. Można skropić sokiem z cytryny.
  2. Wymieszać jajko z olejem i z cukrem.
  3. Dodać jogurt grecki, wszystko razem wymieszać do połączenia.
  4. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać razem z resztą składników.
  5. Prostokątną blachę wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, równomiernie rozłożyć na niej ciasto (jest dosyć gęste).
  6. Na wierzch wyłożyć wcześniej przygotowane owoce, lekko docisnąć.

Ciasto należy piec 60-65min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, ja piekę bez termoobiegu w piekarniku elektrycznym.

IMG_7928