Pstrąg pieczony w całości

Mój dzisiejszy zdrowy i pyszny obiad – pstrąg w całości, pieczony w folii, z rozmarynem i czosnkowo-rozmarynowymi ziemniaczkami. Ryba wychodzi idealnie delikatna :)

IMG_9625-horz

Składniki na 1 dużą porcję:

  • 1 pstrąg
  • 2 ziemniaki
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • cytryna do podania

Przygotowanie:

  1. Rybę wypatroszyć, oczyścić z łusek, oczyścić środek, wymyć.
  2. Pstrąga z obu stron natrzeć oliwą (po 1 łyżce na stronę), natrzeć solą i pieprzem, w środek ryby wkładamy gałązkę świeżego rozmarynu. Odstawiamy.
  3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy ok. 10min (od momentu zagotowania).
  4. Pozostałą łyżkę oliwy mieszamy z czosnkiem pokrojonym w cienkie plastry, z solą, pieprzem i posiekaną gałązką rozmarynu. Po ugotowaniu ziemniaki polewamy przygotowaną oliwą.
  5. Do naczynia żaroodpornego na folii kładziemy pstrąga, wokół niego ziemniaki, całość polewamy pozostałą po ziemniakach oliwą. Dokładnie przykrywamy całość folią.
  6. Pieczemy około 30min w 200 stopniach.

IMG_9627

Musztardowe udka

Prosto, smacznie, niedrogo, na obiad np. z pieczonymi ziemniaczkami

Składniki na obiad dla dwóch osób (syty obiad ;) ):

  • 4 pałki z kurczaka
  • 3 łyżki musztardy, najlepiej francuskiej, może być też rosyjska
  • pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki ostrej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

  1. Przyprawy, musztardę i oliwę mieszamy w misce do połączenia.
  2. Do miski wrzucamy udka, dokładnie nacieramy je powstałą marynatą.
  3. Miskę z udkami przykrywamy folią, odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, zazwyczaj robię to dzień wcześniej i udka marynują się ok. 18 godzin.
  4. Udka z całą marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 50-60 min w 180 stopniach.

 gotowe :)

IMG_7950