Sałatka z kurczakiem i ryżem w drugiej odsłonie

Pierwszą sałatkę z kurczakiem i ryżem zaproponowałam na słodko – z ananasem. Ta będzie bardziej wytrawna, ale także smaczna, idealna na spotkanie z przyjaciółmi.

IMG_9570Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka lub mięso z dwóch dużych grillowanych udek z kurczaka
  • 2 woreczki ryżu brązowego
  • 2 czerwone papryki
  • 4 duże ogórki kiszone (korniszone też są ok ;) )
  • puszka kukurydzy
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta soli i pieprzu
  • łyżka oliwy oraz przyprawy i zioła do przygotowania piersi z kurczaka : sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka*

* oczywiście jeżeli do sałatki używamy grillowanych udek – nie jest to potrzebne

Przygotowanie:

  1. Jeżeli robimy sałatkę z piersią kurczaka – kroimy ją w drobną kostkę, przyprawiamy i smażymy na oliwie, następnie nadmiar tłuszczu usuwamy za pomocą ręcznika kuchennego i odstawimy do ostygnięcia. Jeżeli mięso jest z grillowanych udek – wystarczy je pokroić.
  2. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu w osolonej wodzie – odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kostkę, dodajemy kukurydzę, ostudzony ryż i mięso.
  4. Całość odrobinę przyprawiamy solą i pieprzem, łączymy ze sobą jogurtem i majonezem.

Sałatka gotowa!

IMG_9574

Pasta z wędzonego pstrąga

Pasta lub sałatka, jak kto woli :) Ja najbardziej lubię jeść ją na świeżej bagietce lub dobrym chlebie razowym z masłem. Jako sałatka też może być – można składniki pokroić w większe kawałki.

Składniki (na miseczkę pasty):

  • pół pstrąga wędzonego
  • 2 ogórki gruntowe zielone lub pół szklarniowego
  • 1 cebula, może być cebulka ze szczypiorkiem
  • koperek
  • 2 ugotowane jajka na twardo
  • duża łyżka majonezu
  • sól i pieprz

IMG_7972

Przygotowanie jest bardzo proste :) kroimy wszystkie składniki bardzo drobno (pasta) lub w większe kawałki (sałatka), dodajemy sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki łączymy ze sobą majonezem lub majonezem zmieszanym pół na pół z jogurtem naturalnym.

Pyszne na weekendowe śniadanko!

IMG_7986

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Ulubiona sałatka!

Składniki (na 6-8 porcji):

  • kurczak – u mnie mięso w dwóch udek z kurczaka z grilla, może być wędzona lub pieczona pierś lub nawet drobiowa szynka
  • ryż brązowy – dwie torebki
  • mała puszka ananasa (5-6 plastrów)
  • mała puszka kukurydzy
  • 2 duże, czubate łyżki majonezu, opcjonalnie (i zdrowiej ;-) ) można zmieszać pół na pół z jogurtem naturalnym lub greckim – 1 łyżka majonezu i 1 jogurtu
  • sól  do smaku

IMG_7977

Przygotowanie:

  1. Ryż ugotować na sypko (brązowy zazwyczaj 25-30min) w osolonej wodzie.
  2. Mięso z kurczaka pokroić w drobne kawałki, plastry ananasa w nieco większe.
  3. Ostudzony ryż zmieszać z kurczakiem, ananasem i odcedzoną kukurydzą.
  4. Doprawić solą do smaku (w zależności od rodzaju użytego mięsa – mi przy użyciu grillowanego kurczaka wystarczyła szczypta).
  5. Wszystkie składniki połączyć ze sobą majonezem lub sosem majonezowo-jogurtowym.

IMG_7982

SMACZNEGO! :)

IMG_7984