Fasolka po bretońsku

Przepis na ogromną ilość – dlatego, że fasolkę mrożę w plastikowych pojemnikach, oczywiście można zrobić z połowy podanych składników :) .

Najlepiej smakuje na drugi dzień!

Składniki:

  • 800g fasoli piękny jaś
  • 200g boczku wędzonego
  • 1,5-2 kg kiełbasy, najczęściej kupuję pół na pół – np. podwawelska i jakaś bardziej aromatyczna, podsuszana, np. jałowcowa
  • 3 cebule
  • 200g koncentratu pomidorowego
  • 5 listków laurowych, 6-8 kulek ziela angielskiego, ok. 1-1,5 łyżki soli, 1-1-5 łyżeczki pieprzu, łyżeczka ostrej papryki, 2 czubate łyżki majeranku, opcjonalnie – pół łyżeczki kolendry, gorczycy, kuminu

Przygotowanie:

  1. Fasolę dokładnie płuczemy, zalewamy wodą i zostawiamy na kilka godzin (np. na noc) w wodzie aby napęczniała.
  2. Fasola powinna być zalana wodą ok 10 cm powyżej ziaren, gotujemy pod przykryciem go momentu wrzenia.
  3. W międzyczasie kroimy w kostkę cebulę i boczek, oba składniki podsmażamy. Gdy fasolka się zagotuje dodajemy do niej podsmażony boczek z cebulą oraz sól i gotujemy na wolnym ogniu ok 50min.
  4. Kiełbasę kroimy w plastry, podsmażamy. Po 50min dodajemy do fasolki wraz z resztą przypraw oraz koncentratem pomidorowym. Całość gotujemy jeszcze ok. 10-15min, w razie potrzeby doprawiamy do smaku, w razie problemów polecam użyć gotowej przyprawy do dań z fasoli :)

Lubię lekko zagęszczoną fasolkę po bretońsku, ale mąka psuje mi smak dania. Najlepszym rozwiązaniem jest wyciągnięcie z już ugotowanej fasolki około 4 łyżek ziaren, należy rozgnieść je widelcem lub zmiksować w malakserze i powstałą papką zagęścić nasze danie :)

IMG_9558

Zupa z czerwonej soczewicy z cytryną

Bogata w białko, bezmięsna i bardzo aromatyczna. Przepis powstał po wizycie z indyjskiej restauracji. Bardzo sycąca i rozgrzewająca, można podawać z ryżem.

IMG_8858Składniki ( na spory garnek, 6 porcji co najmniej :) ):

  • opakowanie czerwonej soczewicy (350g)
  • 2-3 litry wody (w zależności jaką gęstość zupy chcemy uzyskać, ja robię z większą ilością wody)
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
  • 3 duże marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 cebula
  • pół selera
  • sok z 3 cytryn
  • 4 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki stołowe soli, 1 łyżka mielonego pieprzu czarnego, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka ziaren cząbru, 1 łyżeczka ostrego, mielonego chili
  • 1 łyżka oliwy

IMG_8866

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy z kostkę i podsmażamy na łyżce oliwy w garnku, ewentualnie na patelni – po zeszkleniu się cebuli całość przerzucamy go garnka, w którym będziemy gotować zupę.
  2. Całą, wypłukaną soczewicę wraz z warzywami pokrojonymi na plastry (nie muszą być drobno pokrojone, ponieważ zupę blendujemy) wrzucamy do garnka z cebulą, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, po zagotowaniu wody zupę gotujemy ok 15 minut.
  3. Dodajemy pomidory w puszce i resztę przypraw, całość gotujemy jeszcze około 20 minut.
  4. Zupę blendujemy (po lekkim przestygnięciu) na gładki krem i dodajemy sok z 3 cytryn. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, jeśli czegoś jej brakuje :) Jeżeli jest za gęsta można dodać więcej wody lub bulionu warzywnego.

Zupę można mrozić, po rozmrożeniu dalej jest tak samo pyszna!

i to tyle!

IMG_8868