Brokułowe kotlety mielone…

…czyli jak przemycić brokuła w kotlecie. Sposób na tych, co za tym zdrowym warzywem nie przepadają :) Kotleciki po usmażeniu można mrozić.

Składniki (na ok. 20 kotlecików):

  • 1 brokuł
  • 750g chudego mięsa mielonego (u mnie z indyka, ale może być też np. z szynki)
  • 2 kromki chleba żytniego
  • 2 jajka
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • pół szklanki mleka
  • ok. łyżeczki soli, łyżeczki pieprzu, łyżki majeranku
  • bułka tarta
  • oliwa / olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Różyczki z brokuła gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu miażdżymy je na papkę widelcem lub blenderem.
  2. Chleb namaczamy w mleku, zostawiamy aby zmiękł.
  3. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę (można użyć malaksera), czosnek przeciskamy przez praskę.
  4. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, czosnek, przestudzone brokuły, jajko, namoczony chleb, przyprawy i dwa jajka, całość dokładnie mieszamy ręką.
  5. Z mięsa formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Bułkę tartą oraz smażenie można pominąć – zamiast tego uformowane kotleciki można upiec w piekarniku na blaszce, konieczne jest użycie papieru do pieczenia. Pieką się około 25 minut w 200 stopniach. Jest to znacznie zdrowsza forma nadająca się na dietę :)

IMG_9639