Spaghetti bolognese

Uwielbiam makaron :) z sosem pomidorowym i mielonym mięsem to mój zdecydowany faworyt. Dzisiaj na blogu bolognese bez fixów, gotowych sosów, a przygotowanie go trwa ok. 20min

Składniki:

  • 500g mięsa mielonego np. z szynki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 2 puszki pomidorów (lub 2 słoiczki domowego przecieru z pomidorów – jak u mnie)
  • mały koncentrat pomidorowy ~30g
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka soli, łyżka pieprzu czarnego mielonego, łyżeczka ostrej papryki w proszku, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki suszonej bazylii
  • 300g makaronu typu spaghetti
  • 50g startego parmezanu
  • kilka listków świeżej bazylii
  • łyżka oliwy

Przygotowanie:

  1. Kroimy cebulę i marchewkę w dosyć drobną kostkę.
  2. Mięso z cebulą podsmażamy na oliwie.
  3. Do mięsa i cebuli dodajemy marchewkę, sos sojowy oraz pomidory – w puszce oraz koncentrat. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok. 10min, wstawiamy wodę na makaron.
  4. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz resztę przypraw, gotujemy kilka minut bez przykrycia aby sos się zredukował. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w osolonej wodzie i z odrobiną oliwy.
  5. Ugotowany makaron odcedzamy, hartujemy w zimnej wodzie i dodajemy do sosu, całość dokładnie mieszamy, dodajemy świeże listki bazylii.
  6. Na talerz, na to starty parmezan, i gotowe!

IMG_8931