Pstrąg pieczony w całości

Mój dzisiejszy zdrowy i pyszny obiad – pstrąg w całości, pieczony w folii, z rozmarynem i czosnkowo-rozmarynowymi ziemniaczkami. Ryba wychodzi idealnie delikatna :)

IMG_9625-horz

Składniki na 1 dużą porcję:

  • 1 pstrąg
  • 2 ziemniaki
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • cytryna do podania

Przygotowanie:

  1. Rybę wypatroszyć, oczyścić z łusek, oczyścić środek, wymyć.
  2. Pstrąga z obu stron natrzeć oliwą (po 1 łyżce na stronę), natrzeć solą i pieprzem, w środek ryby wkładamy gałązkę świeżego rozmarynu. Odstawiamy.
  3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy ok. 10min (od momentu zagotowania).
  4. Pozostałą łyżkę oliwy mieszamy z czosnkiem pokrojonym w cienkie plastry, z solą, pieprzem i posiekaną gałązką rozmarynu. Po ugotowaniu ziemniaki polewamy przygotowaną oliwą.
  5. Do naczynia żaroodpornego na folii kładziemy pstrąga, wokół niego ziemniaki, całość polewamy pozostałą po ziemniakach oliwą. Dokładnie przykrywamy całość folią.
  6. Pieczemy około 30min w 200 stopniach.

IMG_9627