Sałatka z kurczakiem i ryżem w drugiej odsłonie

Pierwszą sałatkę z kurczakiem i ryżem zaproponowałam na słodko – z ananasem. Ta będzie bardziej wytrawna, ale także smaczna, idealna na spotkanie z przyjaciółmi.

IMG_9570Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka lub mięso z dwóch dużych grillowanych udek z kurczaka
  • 2 woreczki ryżu brązowego
  • 2 czerwone papryki
  • 4 duże ogórki kiszone (korniszone też są ok ;) )
  • puszka kukurydzy
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta soli i pieprzu
  • łyżka oliwy oraz przyprawy i zioła do przygotowania piersi z kurczaka : sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka*

* oczywiście jeżeli do sałatki używamy grillowanych udek – nie jest to potrzebne

Przygotowanie:

  1. Jeżeli robimy sałatkę z piersią kurczaka – kroimy ją w drobną kostkę, przyprawiamy i smażymy na oliwie, następnie nadmiar tłuszczu usuwamy za pomocą ręcznika kuchennego i odstawimy do ostygnięcia. Jeżeli mięso jest z grillowanych udek – wystarczy je pokroić.
  2. Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu w osolonej wodzie – odstawiamy do ostygnięcia.
  3. Paprykę i ogórki kroimy w drobną kostkę, dodajemy kukurydzę, ostudzony ryż i mięso.
  4. Całość odrobinę przyprawiamy solą i pieprzem, łączymy ze sobą jogurtem i majonezem.

Sałatka gotowa!

IMG_9574